肌苷酸二钠

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返回>来源:未知   发布时间:2019-07-20 22:35    关注度:

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  物化性质:无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,约含7.5分子结晶水,不吸湿,40度起头得到结晶水,120度以上成无水物。味鲜强度低于鸟苷酸钠,但两者合用有显著协同感化。溶于水,水溶液不变,呈中性,在酸性溶液中加热易分化,得到呈味力。亦可被磷酸酶分化粉碎,微溶于乙醇,几乎不溶于。5**酸二钠 (IMP)是以葡萄糖为次要原料,经微生物发酵、提取、精制等工序制成,手艺先辈,质量优秀,达到国外同类产物程度。本品是核苷酸类食物增鲜剂,普遍具有于天然界的各类新颖肉类和海鲜中,呈味感化不变持久,且价钱相对廉价。与**钠(味精)夹杂利用,其呈味感化比单用味精高数倍,有“强力味精”之称;与5’-鸟苷酸二钠 (GMP)等比例夹杂则成为呈味核苷酸二钠(I加G),增鲜结果愈加显著;别的,本品对白细胞和血小板削减症以及各类急慢性**疾病有必然的辅助感化

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