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怎样做冰淇淋烤布丁焦糖布丁奶茶?

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-09 12:43    关注度:

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  2013-05-26展开全数鸡蛋液必然要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较滑腻。2....如家有烤箱,便宜火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米...

  预备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量几多决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。

  制造:将牛奶和QQ糖一路放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。

  晚上做的,早上从冰箱里取出后,就OK了。

  特点:奶味十足,嫩嫩的。最次要的是:一点也不花时间,做起来很便利。

  材料: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有发卖) 3、生果 (品种不限,看小我喜爱)

  1、将牛奶倒入锅内加热

  2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

  3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

  4、将生果切成丁状后,适量插手盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻。)

  5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好了。

  1、制造方式简单

  2、制造好的冰淇淋奶酪象果冻一样,明亮剔透,吃到嘴里的感受也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,很是可口。 (也可在牛奶中插手巧克力,做成巧克力幕斯。)

  三、港式甜点双皮奶

  预备:500ml牛奶;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口胃而定,小我建议多加糖。

  开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。如果两碗会剩一些牛奶,能够留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。(留意:蛋清必然要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里)。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全数倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,万万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一路,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天能够趁热吃,炎天放冰箱里冰一会儿口胃更佳。若是还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜木樨等等,还有人把生果,好比香蕉打成泥做成生果味的双皮奶,总之,看个生齿味本人创意。

  四、草莓豆腐奶

  材料:嫩豆腐1块、草莓450克、卵白2个、鲜奶1/4杯、奇异果1个、炼奶少许、盐半茶匙、生粉半汤匙、草莓、香油数滴

  1、将草莓(225克)、豆腐、卵白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。

  2、取出后倒去水分,淋上少许炼奶。

  五、柳橙果皮冻

  1.柳橙皮1个、水570克

  2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

  1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部门,不然会有苦涩味)。

  2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。

  3.珍珠粉与糖混和平均,插手煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌平均,使温度降至50-60℃。

  4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。

  1.柳橙要选果皮完整且标致的。

  2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,不然,果皮会接收冻汁,不易成冻。

  3.此道小点,不单有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。

  六、杏仁豆腐

  1.鲜奶450克、鲜奶油50克

  2.糖60克、琼脂1.5大匙

  3.杏仁露2大匙

  4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙

  1.材料1煮开;材料2拌匀,插手材料1中,煮至消融,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。

  2.将糖置入锅中,不竭搅拌,小火煮溶,再插手热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。

  3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。

  1.煮焦糖须留意糖溶时温度很高,因而加热水时要小心,免得溅出。

  2.另一种服法为加糖水及生果丁。

  七、蒸烤布丁

  1.焦糖:细砂糖100克、热水35克

  2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

  1.将材料1的细砂糖放入锅中,不竭搅拌煮至完全熔解,插手热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。

  2.鸡蛋打散(不要打发),插手香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

  3.将鲜奶用细砂糖加温至糖消融(约50-60℃),插手蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。

  4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中基层,烤约30-35分钟即可。

  1.鸡蛋液必然要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较滑腻。

  2.烘烤时间视模具大小而定

  1、选择新颖杨梅,乌黑发紫的为最佳。

  2、在锅中插手适量清水,煮沸。插手杨梅再煮。

  3、再次煮沸,按照各生齿味插手适量白糖——当然若是有绵白糖更好,没有的线、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。

  5、待天然凉后,放入冰箱冰镇。

  6、想喝的时候取出即可。

  原料:乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、木樨1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

  1、按配料划定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。

  2、熬制糖酱。先将砂糖消融,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,插手其它辅料搅拌平均,待冷却后利用。

  3、夹杂原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。

  4、加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。

  原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干若干。

  1.牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来

  2.牛奶里加两小勺玉米淀粉,轻轻加热,搅匀至微稠,晾凉

  3.雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。

  4.新颖欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会

  5.牛奶糊、葡萄干通盘放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下

  6.放冰箱冷冻,40MIN当前,拿出来用打蛋器搅一搅,留意把葡萄干往上捞

  7.再40MIN,再搅,共4次,你每次城市欣喜的发觉又发生了一点变化

  8.有一点很主要,从最起头用搅拌机到后来手动,都要连结往一个标的目的!

  9.分装入冰箱冷冻4小时后食用。

  十、果子露冰淇淋

  材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或强盛粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。

  工艺:将玉米粉倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一路加热,插手调好的玉米粉不断搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌顷刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。

  特点:奇特的异国情调。

  十一、冰激凌

  主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml)

  辅料:糖(20g,看个生齿味)、香草粉、可可粉、椰丝、雀巢的淡奶油、三花植脂淡奶

  1.淡奶油分次加糖打发

  2.淡奶加倒1里,搅匀。

  3.按照口胃香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰丝适量插手。若是没有这几种原料也能够什么都不消加,一样好吃。

  4.放入冰箱,半小时后拿出来,发觉概况一层曾经冻住了,下面仍是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就能够吃了。

  十二、火烧冰淇淋

  材料:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

  制造:如家有烤箱,便宜火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。清洁碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤限制半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优良白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。

  操作环节:长盆进烤箱之前,烤箱要事后烤热,不然箱内温度不高,蛋清难以成熟。别的,烤制时间不宜过长,操作速度要快,否则易使冰砖熔解。

  十三、冰激凌:

  1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散。

  超市有特地的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。

  2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看概况方才有气体冒出来。

  3.小火,搅拌下迟缓将打散的蛋黄插手,牛奶和蛋黄能够完全夹杂,再插手1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全平均。冷却。

  4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。

  5.待3所得的东东完全冷却后,将4迟缓倒入。

  6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌平均,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。

  7.可在第2次或第3次搅拌时插手喜好的口胃,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。

  十四、巧克力冰激凌

  1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

  2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

  3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边插手边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)

  4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末发生,不妨)。

  5、晾凉后放入冰箱冷冻,两头要取出数次搅拌。漫长的期待过程,比及有柔嫩的沙状小晶体呈现.就能够了.

  PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。

  十五、冰激凌蛋糕

  预备:赤小豆两杯、水、白糖、奶油。

  做法:把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上锅煮烂取出,把小豆泥搅拌平均,视个生齿味而定 旺仔QQ糖两袋(一元钱一袋),牛奶200毫升。1、把糖放碗里加少许水,水量覆没糖粒即可,放微波炉加热将糖化开。2、鲜牛奶烧沸放凉(超市买回的液体奶不再烧沸间接用)后倒入糖碗里充实搅拌。3、将搅拌好的牛奶放入冰箱2----3小时凝固即可。4、视个生齿味可加各类生果,还可加点雀巢炼奶口感更好。

  这就是成品啦,颜色不错,很淡很淡的紫色,味道也很浓重~~~

  以上就是材料:QQ糖(葡萄味,还有良多种,能够自在选择搭配)+纯牛奶,就做成了下方的成品,哦也~~里面还能够加生果的,自在选择~

  便宜芒果牛奶布丁 前两日在网上睇到芒果牛奶布丁,感受都几正,并且都比力容易做的,加上一位师傅级的伴侣指点下,我曾经成功便宜出蚊蚊芒果牛奶布丁啦

  材料比力简单,由于我稳唔到传说中的鱼胶粉,所以我选择了市道上比力遍及的白凉粉

  之前煮奶的过程唔记得影相,而家这四个曾经系煮好后定样的步调了,放入冰箱N小时就能够拿出来食啦

  其实都好容易搞的,一共用九碗牛奶,先再七碗牛奶放入锅中煮开,再将两碗牛奶用来开白凉粉的粉未,然后再倒入锅中同本来的七碗牛奶一齐煮,煮好后就将芒果肉放入牛奶中,如许底子完成了,这个时候只需要期待结块就能够啦

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