清汤米线

清汤米线

家常米线的做法??具体是汤怎么做?越简单越好

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-14 10:13    关注度:

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  展开全数便宜过桥米线分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各类美味融为一体。 浓汤用料:排骨300g、鲜鸡(最好是土鸡)1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线大碗量):熟米线g(要酸浆米线,干浆亦可,味稍差,以至干米线也可,用水发开)、鲜草鱼80g(挑刺,切成薄片)、鲜里脊肉片两三片60g(片状稍大,要生的)、生猪肝片两片(和猪肉一样,越薄越好)、豆皮5片30g 、 鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g) ●浓汤做法:1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,别离放入滚水,滚去血沫,捞出冲刷清洁。2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),插手约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。3.调入盐,最初成品浓汤该当是浓浓白白的汤汁概况飘着一层明油。●米线.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,别离切成极薄的肉片待用(为防概况变干,能够称码好,蒙上保鲜膜)。2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,顺次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片(不爱吃猪肝的能够不放)、绿豆芽、榨菜和韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。3.放置2分钟后,再放入滚水烫过的米线,撒上香葱即可。本回覆由网友保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户2013-09-10

  展开全数家常米线.木耳发水泡好,撕成大小合适的小块,冼净备用,鸡腿冼净,肉切细丁备用。2.将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、高汤、辣椒油(很主要,没有辣椒油的米线吃起来不敷味。)装入煲锅,加清水煲汤,汤沸后中火5分钟。3.煲汤的同时,用其他的锅,清水烧开,关火,插手米线分钟,捞出并浸入凉水中。提醒:分歧的米线泡开的时间也分歧,最好在泡米线时经常看一下,若是米线泡至用筷子能够稍用力夹断时即为适宜,太硬太软都欠好。4.等汤煲好当前,将泡好的米线捞出沥干水,与油菜一并插手到汤中,小火一分钟即可出锅了。汤买盒家乐浓汤宝就好,米线能够去买新颖的,够快

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