香煎茄片

香煎茄片

管状花目茄科植物)

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-27 06:37    关注度:

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  管状花目茄科动物

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  (管状花目茄科动物)

  茄(学名:

  Solanum melongena

  L.)茄科茄属动物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐步零落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的外形大小变异极大。果的外形有长或圆,颜色有白、红、紫等。

  果可供蔬食。根茎叶入药,为收敛剂,有益尿之效,叶也能够作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易惹起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。

  原产亚洲热带,中国各省均有栽培。

  (概述图参考材料来历

  Solanum melongena

  矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄

  被子动物门

  双子叶动物纲

  合瓣花亚纲

  原产亚洲热带,中国各省均有栽培

  定名者及年代

  L.,1753

  直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐步零落。

  叶大,卵形至长圆状卵形,长8-18厘米或更长,宽5-11厘米或更宽,先端钝,基部不相等,边缘浅波状或深波状圆裂,上面被3-7-(8)分枝短而平贴的星状绒毛,下面密被7-8分枝较长而平贴的星状绒毛,侧脉每边4-5条,在上面疏被星状绒毛,鄙人面则较密,中脉的毛被与侧脉的不异(野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺),叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。

  能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密,花后常下垂,不孕花蝎尾状与能孕花并出;萼近钟形,直径约2.5厘米或稍大,外面密被与花梗类似的星状绒毛及小皮刺,皮刺长约3毫米,萼裂片披针形,先端锐尖,内面疏被星状绒毛,花冠辐状,外面星状毛被较密,内面仅裂片先端疏被星状绒毛,花冠筒长约2毫米,冠檐长约2.1厘米,裂片三角形,长约1厘米;花丝长约2.5毫米,花药长约7.5毫米;子房圆形,顶端密被星状毛,花柱长4-7毫米,中部以下被星状绒毛,柱头浅裂。

  本种因经持久栽培而变异极大,花的颜色及花的各部数目均有收支,一般有白花,紫花,5-6-7数。

  果的外形大小变异极大。果的外形有长或圆,颜色有白、红、紫等。

  茄喜高温,种子抽芽适温为25摄氏度-30摄氏度,幼苗期发育适温白日为25摄氏度-30摄氏度,夜间15摄氏度-20摄氏度,15摄氏度以下发展迟缓,并惹起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。

  茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的前提下,茄子生育兴旺,花芽质量好,果实产量高,着色佳。

  茄构成以前需水量少,茄子敏捷发展当前需要水多一些,对茄收成前后需水量最大,要充实满足水分需要。茄子喜水又怕水,土壤潮湿通气不良时,易惹起沤根,空气湿度大容易发生病害。

  适于在富含无机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高,缺氮时延迟花芽分化,花数较着削减,特别在开花盛期,若是氮不足,短柱花变多,植株发育也欠好。在氮肥程度低的前提下,磷肥结果不太显著,后期对钾的接收急剧添加。

  原产亚洲热带,

  一般栽培供食用的有长形及圆形的为(

  Solanum melongena

  L. var.

  esculentum

  Nees),但一种长形基部弯扭的为(

  Solanum melongena

  L. var.

  serpentinum

  Bailey)。

  截止到2007年,列入《中国蔬菜品种志》中的茄子种质资本有220份,此中仍有很多品种在出产上使用,出格是泛博农村,如墨茄、竹丝茄、快圆、大苠、二苠、西安绿茄、洛阳青茄、油罐茄、黑又亮、三月茄、安阳大红等。据不完全统计,1995-2006年通过省级审(认)定的茄子品种跨越50个,如湘茄一号渝早茄1号紫荣2号、闽茄一号、引茄1号鄂茄一号新茄3号、蓉杂茄一号、蒙茄3号丰研2号辽茄1号吉茄二号并杂圆茄1号黔茄3号、鄂茄2号等。

  动物学将茄子分为三个变种:

  植株高峻、果实大,圆球、扁球或椭圆球形,皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热,中国北方栽培较多。大都品种属中、晚熟,次要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄,山东大红袍和天津二敏茄等。

  植株长势中等,果实细长棒状,长达30厘米以上,皮色紫、绿或淡绿。耐湿热,中国南方遍及栽培,大都品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。

  植株较矮,果实小,卵或长卵形。种子较多,质量劣,多为早熟品种,有济南一窝猴、北京小圆茄等。

  将种子置于55-60℃温水中。不竭搅拌至水温30℃,然后

  浸泡2小时。取出种子稍加风干,置于200毫克/公斤赤霉素溶液中浸泡24小时后催芽。

  播种厢面做成1米宽,两边有沿的平整、细碎厢面。播种前浇足底水,水渗后将消毒和浸种催芽的种子拌沙撒播。然后覆土1厘米厚。干旱年份,出苗前若床土过于干旱,可浇水1-2次,连结床土潮湿,以推进敏捷出苗。

  出齐苗后,要及时间苗,裁减过密和病弱苗小苗。两片真叶期前后即可分苗,使苗距加宽到8-12厘米摆布,能够选用9×9厘米的养分杯,以包管幼苗有必然的养分面积。

  为了提高茄子抗病性,常操纵托鲁巴姆等砧木进行嫁接。

  ⑴苗床预备:床土配制方式是将田园土、腐熟的马粪和大粪干过筛,按5:4:1比例配成养分土。或园土、蛭石粉、大粪干过筛后按6:2:1配制而成,不成用鸡粪配制养分土。

  床土消毒:每15公斤土与70%的五氯硝基苯、80%代森锌(或80%的福美双)各5克与床土夹杂拌匀,用地膜盖严,消毒3天。

  预备苗床:每亩播种量接穗40-50克,砧木20-30克(托鲁巴姆8-10克),预备种子,苗床面积按每平方米播种25-30克种子计较。在床面铺9-10厘米厚养分土,整平,浇足底水,笼盖地膜保湿期待播种。

  ⑵种子处置:选择好天,室外晒种6-8小时,用1%高锰酸钾溶液浸种半小时,或用0.1%多菌灵浸种1小时,涝出后用清水漂洗清洁,再用30℃温水浸泡。托鲁巴姆很难抽芽,用100ppm的催芽剂浸种24小时,清洗后再催芽。

  ⑶浸种催芽:用55℃温水中浸种15分钟,再用30℃清水浸泡8小时,洗净种皮上的粘液,用清洁纱布包好起头催芽,采用变温办理,每天25-30℃节制16-18小时,16-20℃节制6-8小时,迟早用温水淘洗一次,6-8天后抽芽。

  ⑷播种:选用CPR、赤茄、茄砧1号较接穗提前7-10天播种,茄砧3、4、5号可与茄子同期播种,选用托鲁巴姆作砧木时,则提前25-30天播种,高温季候可恰当缩短接穗、砧木播期差距。

  待80%种子芽子长到1-2毫米时播种,将芽子平均撒播在苗床上(也可与细砂拌均播种),播后当即笼盖1厘米养分土,然后再盖上地膜保温保湿,夜间加盖小拱棚保温。

  ⑸出苗至分苗期办理:播后白气候温28-30℃,夜间不低于20℃,连结土温在20℃以上,幼苗出土后撒去地膜。7-8天齐苗后白气候温节制在20-25℃。出土后撤一次干养分土,待子叶展开后再撤一次,每次厚度为2-3毫米。

  ⑹分苗:分苗苗床预备同前。分苗在两片线平方米,接穗苗可移植在床苗上,按8×8厘米株行距开沟移栽,采用水稳苗法,水渗后合拢,也可移入养分钵。分苗后白日连结20-30℃,夜间连结18-15℃,移植后不宜洪流浇灌,宜喷洒,选好天上午洒水。

  ⑺嫁接:劈接(切接)法:待砧木苗长到5-6片叶时嫁接。挖出幼苗后,将砧木保留2片真叶,用刀片横切砧木茎,去掉上部,再从茎地方下劈1.0-1.5厘米,拔出接穗苗,保留2-3片线厘米长的楔形削面,削面长短与接口长短相等,削面要求滑润,然后将削好的接穗插入砧木的接口,必然要使砧木和接穗一边构成层互相瞄准,最初用嫁接夹固定。

  斜切接法:砧木苗长到5-6片线片真叶,用刀片向斜上方斜削,构成30度摆布斜面,斜面长约1-5厘米,拔出接穗,保留2-3片真叶,用刀片削成与砧木相反的斜面,两斜面贴合后用夹子固定。

  ⑻嫁接苗办理:嫁接后植入小拱棚,从嫁接苗底部充实浇水,盖严小拱棚,前3天欠亨风,不见光,连结棚内湿度85%,白气候温25-26℃,夜间20-22℃。为了防止阳光直射,用草帘或纸被遮光。第四天迟早见短时间弱光。慢慢从两边通风,每天喷雾1-2次,不成对嫁接苗间接喷水。此后逐步添加见光量和通风量。10天后根基完病愈合,转入一般办理,成活后去掉夹子,及时削除砧木萌生的侧芽。嫁接后15-20天就能够定植。定植前3-4天喷肥打药。叶面喷施0.2%磷酸二氢钾或0.3%尿素溶液。喷药用2000倍杀灭菊酯或1000倍克螨特夹杂600倍百菌清。

  出产田必需地势高燥、地力平均、土层深挚、通风透光、土质肥饶而松散、排灌便利、稳产保收的沙壤土或壤土。育苗土应选用2-3年未种过茄果类、瓜类蔬菜以及马铃薯烟草等作物的园土,最好从种过豆类、葱蒜类作物的地块取土,以土表层15厘米以内的土最好。肥料可用猪、牛、马粪加适量草木灰充实发酵腐熟而成,以杀灭虫卵及病原微生物,削减苗期病害。操纵温床育苗,苗期适宜温度白日为25摄氏度-28摄氏度,夜间为18摄氏度-20摄氏度。播种时恰当稀播,每1平方米播种量为10-15克。3-4片线]

  初春种植播期在12月,第二年2月下旬定植,4月底起头采收。翻秋种植5月播种育苗,6月定植,8-9月采收。茄子种子千粒重4-5克,采用育苗移栽一般每亩用种量15-20克。

  茄子的种植地块应选择土壤肥饶,排灌便利,前作为水稻或前三年未种过茄科作物的田块,深耕晒白,土块细碎。连系整地,亩施石灰粉50-80公斤对土壤消毒及调理酸碱度。

  茄子耐肥性强、需肥量多。移栽前要施足基肥(亩施腐熟农家肥2000公斤,复合肥50公斤),起高畦种植。畦高约30厘米,畦宽包沟1.8米,双行植,株距45-50厘米,亩植1400株摆布。单行植,畦宽包沟1.3米,株距45厘米,亩植1000株摆布。定植后淋足定植水,幼苗成活后遏制浇水,推进根系深扎。

  ⒈肥水办理

  茄苗定植后约15天进行浅中耕除草,连系小培土薄施一次提苗肥,亩施稀薄的人粪尿10-20担。植株根茄坐果后,摘除根茄以下的侧枝,免得枝叶过多,耗损养分。此期间植株尚未封行,进行深中耕除草、培土,重施一次追肥,亩施硫酸钾复合肥50公斤。植株发展进入中后期,每收2次果应追施一次肥,亩施复合肥15-20公斤。同时可喷施金钾朋、爱多收或0.3%磷酸二氢钾等叶面肥。

  茄子发展前期需水量不多,恰当的干旱有益花芽分化,提高坐果率。根茄坐稳果后,植株发展需要的水分逐步增加,应连结土壤潮湿,恰当排灌。

  ⒉植株拾掇

  茄子的发展势很强,侧枝多,叶片长得很快,特别在气温适宜、肥料充沛的环境下,植株更为繁茂。可是,若植株长得过密,就会惹起落花、烂果,果实色泽也差。因而,修好叶茄子可提高产量。

  叶片是制造和堆集养分的器官,一般环境下茄子叶片越多,制造和堆集养分也就越多。可是,若是叶片过多,会影响通风透光,且老叶和病叶不只制造养分能力衰,还能流行症害,所以修去一部门健叶,摘除老叶、病叶,有益于植株发展和健壮,喷施新高脂膜,能主动构成一层肉眼看不见的高分子庇护膜,优化动物吸水、透气、透光质量。屏障病虫扑食信号和减弱传布前言,抵当和防御天然情况灾祸。

  修叶该当分次除去弱枝和基部的侧枝,以及老叶和病叶,并恰当删去过密健叶,连结叶片稀少平均,以利通风透光。在茄子整个发展期,修叶4-5次,防止一次修叶过多、只剩顶上几片小叶的现象。此外,修叶的几多还要按照品种、肥料、气候等环境有所区别。一般分枝能力衰的品种,比分枝能力强的品种要少修;发展前期比发展后期要少修;肥料较少的比肥料充沛的要少修;气候干旱比潮湿多雨要少修,当令喷施菜果壮蒂灵,可激勾当物生态发展正能量,拓宽动物导管路径,提拔动物吸水吸肥力度,提拔果实产量和质量,降降低果率,削减裂果、僵果、正常果发生率。

  为削减养分耗损,在短期内多开花,缩短授粉时间,便于集中授粉,需要摘除门茄花蕾及其以下所有侧枝(中、晚熟品种可留1个侧枝),让植株连结二叉分枝。四门斗授粉竣事后,留3片叶打顶,插支架防止倒伏,削减烂果。

  ⑴摘除根茄以下的侧枝,免得枝叶过多,耗损养分。

  ⑵摘叶:摘叶能够通风透光,削减下部老叶对养分物质的无效耗损,植株封行后,及时把病叶、老叶、黄叶和过密的叶摘去。

  ⑶剪枝:茄子是双杈分枝作物,一般双干整枝,即对茄以上留两个枝条,每枝留一个茄,每层留两个茄。每级发出的侧枝在茄子长到一半大时留2-3片叶摘心。

  ⑷疏果:及时把发育不良的幼果、正常果和病果摘去。

  开花后50-60天,当果皮变黄(有些品种不转色或转色慢,依授粉天数确定)时起头采收,将种果放在阴凉处后熟7-10天进行取种。采收杂交种果时,查抄种果授粉标识表记标帜能否较着。

  茄子采收的尺度可看茄眼的颜色,若茄眼与果皮颜色分明,表白果实正在发展,组织娇嫩,质量好。茄眼不较着暗示发展慢应及时采收。温暖气候开花后18-20天为采收适期。6-8月高温气候应在晚上或薄暮采收,半夜果实温度高呼吸兴旺,容易干瘦,皮薄的品种和供应外埠的或远距离运输的茄子尤应留意。

  留种茄子栽植宜稀,应增施磷钾肥料,少施氮肥。田间办理上应留意整株摘心,立支柱防倒,长形果可用短竹竿架起,免得果实与土壤接触腐臭。一般每株可留2-3果,待果实黄褐色时摘下放在室内后熟7-10天,使种子和果肉分手,然后切成数块,在水中捣烂揉出种子,洗净后在布上晾干,避免种子在骄阳下曝晒。

  ①少量采种

  用棍棒敲或用手搓种果,让种子和果肉彼此分手,在水中清洗,让丰满种子沉入水底,去掉浮在水面上的秕籽和杂质,再放在凉席或晒布上摊开晾晒。

  ②大量采种

  去掉果实两头五种子部门,用小型破坏机将种果打碎,然后进行清洗,晾晒。不克不及放在水泥地板上,要避开强光直射,经常翻动。

  种子水分不高于8%时,进行初步清选,去除杂质、秕籽,用含内膜的编织袋包装入库,表里附上标签。

  茄子皮薄多肉不耐储藏,一般都鲜食或加工,很少进行储藏。中国民间茄子的加工有腌渍茄子、酱制茄子及干制茄子等3种方式。

  茄子病害次要有猝倒病、褐纹病、枯萎病绵疫病青枯病黄萎病等。

  在苗期发生,幼苗近土表基部水渍状,后缩成线状,子叶未凋萎,苗已倒伏地表。栽培上除留意多通风、透光、少浇水外,还能够用药物防治。

  防治方式:58%瑞毒霉800-1000倍,扑海因1500倍,72.2%普力克600倍。

  叶片病斑始为水渍状小点,逐步成长成褐色轮纹,边缘灰白色上生小黑点,茎上病斑呈菱形,果实上病斑也呈轮生小黑点,病处由黄变褐。防治除实行轮作,选用抗病品种外,出产上在加强通风透光、降低群体湿度的根本上,可采用药物防治。

  防治方式:扑海因1500倍,47%加瑞农600倍,70%甲基托布津600倍,50%多菌灵600倍、64%杀毒矾或58%雷多米尔(甲霜灵·锰锌)1000倍。

  防治方式:起首用0.1%硫酸铜浸种(5分钟)消毒,洗净后催芽,植株发病初期,可喷洒多菌灵或甲基硫菌灵悬浮剂,此外可用12.5%增效多菌灵浓可溶液灌根。

  盛果期,每7-10天喷1次药液防止绵疫病,共2-3次,以下部的花、果为主。

  防治方式:可选用72%克露600-800倍液或72%普力克水剂800倍液或80%大生500倍液。

  在湿度大的前提下发生,果实发病后呈现水渍状圆形病斑,后变褐凹陷,有时密生绵毛状白霉,最初腐臭零落。出产上留意加强整枝摘叶、通风透光。

  防治方式:68%烯酰吗啉、锰锌1500倍、扑海因1500倍,72.2%普力克400-600倍,72%克露600倍,58%雷多米尔(甲霜灵·锰锌)1000倍。

  青枯病为土传病害,除选用抗病品种外,采用水旱轮作是最无效的防止方式,也能够移植后或发病时采用药物防治。

  防治方式:80%代森锌或科博500倍液,72%农用链霉素4000倍液或77%可杀得400倍液灌根,持续2-3次。

  防止黄萎病次要是选用3-5年未种过茄子的田块作制耕田。

  黄萎病是一种比力难治的病害,多在坐果后发生症状,由植株下中部呈现症状,发病初期,在好天时萎蔫,迟早恢复,病重后不再恢复。有的从一侧枝叶变黄,辟开病根、茎、分枝,维牵制变黑褐色。在出产前次要选用优秀抗病品种、实行轮作、推广嫁接手艺、加强田间办理。

  防治方式:发病初期可选用77%可杀得800倍、50%多菌灵500倍、90%恶霉灵2000倍液灌根,10天一次,持续2-3次,严峻的要将病株铲除,在拔出处撒生石灰进行杀菌处置,防止病菌借助浇水传布。

  茄子虫害次要有蚜虫螨蓟马、茄螟、茄二十八星瓢虫

  防治方式:可用10%吡虫啉可湿性粉剂4000-5000倍液、3%啶虫脒可溶性粉剂2000倍液或70%高红1500倍、5%高效大功臣1500倍、50.5%农地乐1500倍液喷雾防治,每周1次,持续2-3次,重点喷叶正、后背。

  防治方式:2%阿维菌素1500倍、50.5%农地乐1500倍,克螨特1500倍。

  防治方式:5%高效大功臣1500倍,20%好年冬1000倍、20%烯啶虫胺2000倍。

  茄螟、茄二十八星瓢虫

  防治方式:50.5%农地乐1500倍,47%乐斯本1000倍,26.8%阿维毒死蜱800倍。

  防治方式:重点喷叶后背,可选用1.8%阿维菌素1000倍液、73%克螨特2000-3000倍液、5%卡死克1000倍液喷雾防治,每周1次,持续2-3次。

  ⒈茄子的养分丰硕,含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。

  ⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能加强人体细胞间的黏出力,加强毛细血管的弹性,减低脆性及渗入性,防止微血管分裂出血。

  ⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。特别是紫色茄子中维生素含量更高。能够抑止消化道肿瘤细胞的增值。

  ⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功能。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子便是此中方式之一。

  ⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有必然辅助医治感化。

  ⒈降低高血脂,高血压:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻

  酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可无效降低和自愈。

  ⒉防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑止消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有必然结果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功能。

  ⒊抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇程度不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  ⒋清热活血、消肿止痛:每天服用蒸茄子,持久下来,可无效医治内痔出血,对便秘也有必然的缓解感化。医学研究还表白,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有必然的医治感化。

  ⒌庇护心血管、抗坏血酸:茄子含丰硕的维生素P,这种物质能加强人体细胞间的粘出力,加强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗入性,防止微血管分裂出血,使心血管连结一般的功能。此外,茄子还有防治坏血病及推进伤口愈合的功能。

  ⒍医治冻疮:取冬六合里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

  ⒎清热解毒

  对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  ⒏降低胆固醇

  茄子含有皂草甙,可推进卵白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高机能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。

  ⒈因为茄子属于寒凉性质的蔬菜,因而,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的妊妇伴侣不宜多吃。

  ⒉妊妇伴侣在选择茄子的时候,也应选择新颖茄子。最好不要选择老茄子,出格是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体无害,不宜多吃。

  ⒊茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人能够多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

  ⒋秋后的茄子有必然的毒素,其味偏苦,最好少吃,出格是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

  ⒈茄子的服法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,由于茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好同伴,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支撑,带皮吃茄子有助于推进维生素C的接收。茄子切忌生吃,免得中毒。

  ⒉虽然茄子的服法良多,但大都服法烹饪温度较高、时间较长,不只清淡,养分丧失也很大。煎炸茄子维生素丧失量可达50%以上。在茄子的所有服法中,拌茄泥是最健康的。

  ⒊茄子和蟹肉都是寒性食物,一路吃往往会使肠胃感应不恬逸,严峻时会导致腹泻,出格是脾胃虚寒的人更应忌食。

  ⒋生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在抽芽的土豆中龙葵素比力多,有毒的!龙葵素不只具有于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

  ⒌孕期伴侣在选择茄子的时候,也应选择新颖茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体无害,不宜多吃。

  大量生吃茄子易中毒

  日本名古屋大学的研究证明,茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑止癌细胞等感化,是茄子保健感化的来历之一。但它对胃肠道有较强的刺激感化,对呼吸中枢有麻醉感化,人体摄入量高时会发生中毒。

  [16-17]

  茄碱根基不溶于水,因而用焯烫、水煮等方式都不克不及去掉茄碱。在烹饪时加点醋,却是有助于粉碎和分化茄碱。

  防止茄碱中毒的最好方式,天然是节制摄入量。不外,一般环境下,一餐吃250克摆布的茄子不会惹起任何不适,因而大师也不必过于惊慌。

  茄子味甘性寒,入脾胃大肠经,具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功能。治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。明代李时珍在《本草纲目》一书中记录,茄子治寒热,五脏劳,治温疾。据《中药大辞典》引见,茄子的次要化学成分是含有多种生物碱,如葫芦巴碱水苏碱胆碱、龙葵碱等,茄皮中含色素茄色甙,紫苏甙等。

  茄子的产量高,市场广漠,经济效益十分显著,在出产规模上已由农村的一家一户零星栽培成长到大规模的商品化出产,成为菜农致富的项目之一。在山东寿光,操纵日光温室庇护,对茄子反季实施秋冬茬、越冬茬、冬春茬大面积栽培,使其成为冬春季也能大量外销的次要新鲜浆果商品蔬菜之一,因反季候价钱高,一般每茬茄子产鲜果150-225吨/公顷,纯收入30-45万元/公顷。

  茄子发源于亚洲东南热带地域,古印度为最早驯化地,至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。野生种果实小味苦,经持久栽培驯化,风味改善,果实变大。

  中世纪传到非洲,13世纪传入欧洲,16世纪欧洲南部栽培较遍及,17世纪广泛欧洲叶部,后传入美洲。

  18世纪由中国传入日本。中国栽培茄子汗青长久,类型品种繁多,一般认为中国是茄子第二发源地。西晋嵇含撰写的动物学著作《南方草木状》中说,华南一带有茄树,这是中国相关茄子的最早记录。至宋代苏颂撰写的《图经本草》记述其时南北除有紫茄、白茄、水茄外,江南一带还种有藤茄。

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