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糖醋菜系列大全

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-05 09:49    关注度:

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  糖醋菜系列大全 爱吃的根基上都在这里了,糖醋排骨、糖醋鸡丁、糖醋土豆、糖醋茄子、糖醋藕 丁、糖醋鱼块、糖醋钱袋蛋、糖醋花生。。酸酸甜甜、开胃极了!秘制法还记得 不:1 勺料酒、2 勺酱油、3 勺糖、4 勺醋、5 勺清水,按这个比例做的菜万无一 失~ 糖醋排骨 食材:500g 猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量 白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油 做法:1)预备原料和调料 2)将排骨洗净剁成 3 厘米长段 3)将排骨放入锅煮至八 成熟 4)捞出放盆内,插手盐、酱油腌入味。5)锅中放油烧至六成热,下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。6)炒锅留少许油烧热, 下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱 7)插手适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调 成的汁 8)倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。 糖醋肉段 食材:300g 里脊肉、适量油、1 小勺盐、1 小勺醋、1 小勺蚝油、3 小勺番茄酱、 4 小勺糖、适量葱、适量姜、1 个蛋清、1 大勺淀粉 做法:1)预备原料 2)里脊肉清洗清洁 3)切成大小适中的肉段 4)肉段放入碗中, 加 1 小勺盐和白酒,插手一大勺淀粉 5)打入一个蛋清抓拌平均 6)腌制 15 分钟 7)锅中放油, 油六成热 8)将肉段下锅 9)中小火炸熟 10)捞出沥干油 11)葱姜切末, 蒜切片,取一碗,碗中放入 1 小勺醋、1 小勺蚝油、3 小勺番茄酱、4 小勺糖、1 大勺水搅拌平均 12)锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香 13)然后将调好的 糖醋汁倒入 14)小火熬至起泡 15)将炸好的肉段放入,翻炒 16)使肉段上面沾满 糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可 糖醋鲤鱼 食材:750g 鲤鱼、80g 醋、100g 白糖、1 勺酱油、4g 盐、1 勺白酒、适量葱、2 片姜、2 勺蒜、适量淀粉、适量食用油 做法:1)将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。2)将鱼身两面切成新月形花刀。 3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制 10 分钟。4)葱姜蒜切成丝备用。5)并在刀口处及 鱼的全身平均地涂上一层淀粉。6)锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内, 其刀口处当即张开。 用勺子把热油浇在鱼身定型后全数下入油锅。 7)炸至金黄色, 捞在鱼盘里。8)炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。9)插手醋、酱油、白 糖、 清水, 烧浓后即用湿淀粉勾荧, 淋上熟油少许, 敏捷出锅浇在鱼身上即成。 糖醋带鱼 食材:500g 带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1 汤匙红剁椒、适量料酒、2 汤匙 酱油、3 汤匙糖、4 汤匙醋、5 汤匙水、适量面粉、适量盐 做法:1)买带鱼的时候能够让鱼贩帮手把带鱼收拾清洁,去头尾。洗净后切成约 2 寸的段,撒少许盐和料酒腌制 15 分钟 2)腌制的过程中预备好姜片、葱、大蒜 如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是如许:1 汤匙料酒+2 汤匙酱油+3 汤匙 糖+4 汤匙醋+5 汤匙水 ,搅匀备用。3)将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄 薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。4) 用余油炒香红剁椒,在插手葱姜蒜煎出香味 5)插手炸好的带鱼段,将调好的糖 醋汁搅匀倒入, 若汤汁太少能够恰当再加些水 6)煮开后小火炖 10 分钟 7)然后大 火收浓汤汁即可 糖醋藕条 食材:400g 莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、 适量蕃茄酱 做法: 1)莲藕洗净 2)去皮 3)切成条状 4)锅内放油 5)将面粉、 水调成面糊状, 盐、 莲藕裹上面糊 6)放油锅中炸之 7)全数炸好盛入盘中 8)锅内留少量油放芝麻、白 糖、蕃茄酱米醋 9)炒成糊状 10)放炸好的藕条 11)敏捷翻炒一下即可烹调制造过 程 糖醋脆皮茄子 食材:500g 茄子、100g 面粉、适量油、适量盐、1 个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡 萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱 做法:1)预备原料 2)茄子洗净刮去表皮,切成条状 3)撒 1 小勺盐拌匀,腌制 10 分钟 4)低筋面粉里打入一个鸡蛋插手少许水 5)调成稀稠适中的面糊 6)腌好的茄 子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌平均,使每根茄子都沾满面糊 7)锅中油 烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸 8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油 9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3 勺糖,2 勺水调成料汁 10)锅里少许油 烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒 11)放入葱花爆香,倒入料汁,小火加 热 12)料汁冒泡后,插手炸好的切条下锅翻炒,使每根切条平均裹满料汁即可 糖醋皋比尖椒 食材:300g 尖椒、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱碎 做法:1)尖椒洗净去蒂,去籽。2)去一碗插手糖 醋 盐 淀粉 和清水搅拌平均成 糖醋汁。 3)煎锅插手少量的油, 下入尖椒。 4)用小火煎至表皮呈现黑点。 5)盛出, 码放在盘中。6)锅中放油,爆香葱碎烹入勾兑好的汁,烧至汤汁稀薄 7)浇在煎 好的尖椒上即可。 糖醋小丸子 食材:300g 猪肉、1 个鸡蛋、适量油、适量盐 做法:1)肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,插手适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒 粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;2)取适量肉馅在两手中摆布来回摔打,团 成肉丸子;3)将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用 4)油温 7 成热,小心 放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;5)生抽、老抽、糖、香醋按 照 1:1:2:1 的比例,插手 50ml 水,和谐平均后放入锅内,插手炸好的丸子, 大火烧开,中火炖煮一会;6)插手适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可 糖醋萝卜 食材:500g 白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐 做法:1)白萝卜洗净去皮。2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。3)白萝卜 片用适量盐腌十分钟。4)用凉开水将盐水洗去。5)白萝卜片控水调入适量醋。6) 在萝卜片上平均的铺上白糖。 7)将姜片、 红椒丝铺在上面, 入冰箱冰镇一晚即可。 彩椒糖醋花生 食材:10g 青椒、10g 彩椒、500g 花生米、5g 花生油、2g 白酒、5g 老陈醋、2g 生抽、3g 白糖、2g 盐、1g 鸡精 做法:1)预备好原材料。2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍细小点的粒。3) 将辅料除了白酒和花生油外,其它调料倒在一路用筷子搅拌使各类调料充实融 合。4)平底锅里倒入少许的花生和谐油,(凉锅凉油)。5)将花生米倒进锅里, 开小火不断地用筷子搅拌 6)花生米用油炒到稍微变色,闻到有花生的香味而且 听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。 7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均 匀。8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。9)将调味汁倒在花生米里,搅拌一下就 能够食用了。 糖醋炒海虾 食材:600g 活海虾、10g 大葱、10g 生姜、10g 大蒜、3 大勺白糖、2 大勺陈醋、 1 小勺老抽、1 大勺黄酒、1 小勺盐、1 小勺干淀粉 做法:1)虾洗净控干水分,挑去虾线 成热时放入葱姜蒜爆香。4)放入海虾。5)插手盐、白糖、黄酒、老抽、1 汤匙 陈醋,大火翻炒 2 分钟。6)再放入 1 汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒 平均即可。 糖醋钱袋蛋 食材:3 个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量葱丝 做法:1)鸡蛋三个预备。2)将白糖、白醋、生抽、食盐夹杂调成料汁。3)坐锅热 油,磕入鸡蛋煎成半熟的钱袋蛋铲起备用。4)锅内留底油,倒入步调二的调料汁 大火烧开。5)倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。 糖醋腊八蒜 食材:200g 蒜瓣、100g 红糖、4 勺米醋、2 勺生抽 做法:1)预备好大蒜(只拍了两个)。2)预备好红糖、米醋、生抽。3)大蒜剥去 外皮。4)生抽倒在碗中,插手米醋。5)插手红糖,搅匀。6)插手蒜瓣,装入玻璃 瓶子, 密闭保具有低温处。 7)温度不断很低, 腊八蒜也泡的时间长了, 碧绿可爱, 仍是很脆口。

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