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酸菜汆羊肉蒜香煎茄子回锅牛肉的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-03 16:15    关注度:

  材料:牛肉(肥瘦)、蒜苔、盐、酱油、甜面酱、酱油、大葱、姜、花生油、辣椒油、

  1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片。青蒜苗择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段;大葱、姜洗净均切成丝待用。

  2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味,

  3.紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。

  材料:茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。

  1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

  2、坐锅焚烧放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

  3、 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最初淋在茄子上就OK了

  材料: 酸菜,羊肉片,葱,蒜,胡椒粉,辣椒油;

  1.酸菜用清水浸泡半小时,洗净,沥干水分,切成细丝(酸菜帮子厚的,要片成薄片,再切丝);

  2.炒锅置火上,放入油(量要多些),烧至5成热,放入葱花、姜丝爆香;

  3.放入酸菜丝翻炒,多炒一会儿,插手水,覆没酸菜;

  4.大火烧开,煮5分钟,放入羊肉,汆烫至变色,插手少许盐、胡椒粉,即可出锅

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