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真吃货天堂西西里岛吃不停(下):甜点小吃美滋滋

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-17 04:13    关注度:

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  原题目:真吃货天堂,西西里岛吃不断(下):甜点小吃美滋滋

  在上篇中,我们引见了在西西里岛的餐厅里,该若何点餐才能地道又甘旨。当我们深切贩子陌头,又会在西西里岛吃到哪些并世无双的小吃呢?一路来看看吧!

  在西西里,非论是在陌头市场中的摊位上,仍是在街边小店、面包店(Panificio)中,总能找到这些物廉价美又省时便利的甘旨小吃。

  炸饭团被誉为西西里最出名的陌头特色小吃。它源于阿拉伯人的饮食文化,将米饭和藏红花夹杂,再配上肉块一路食用。

  之后的统治者诺曼国王腓特烈二世很是喜爱这道美食,为了便利在打猎之旅中也能吃上它,厨师想出了用米饭包裹肉块后油炸的做法,这就是此刻西西里炸饭团的原型。

  最典范的馅料是番茄炖肉酱(Arancina al Sugo)和奶酪(Arancini al Burro),不外此刻已有越来越多的口胃供门客们挑选品尝。

  炸饭团的外形有两种,岛东部多是水滴形,西部更多的是圆形。Arancini的字面意义是“小橙子”,其实它一点也不小!每次吃一个就能够填饱肚子。炸饭团能够在面包房或者咖啡馆(Bar)找到。

  在意大利,招牌上写着“Bar”的处所并不是我们所理解的酒吧,而更像咖啡馆,人们能够喝咖啡、吃早餐/简餐,也能和伴侣小酌相聊。

  炸鹰嘴豆泥饼

  帕勒莫地域的典范小吃,经常被夹入面包制成三明治后食用。上图中的迷你版炸鹰嘴豆泥饼,是在精美料理店中被做成了前菜,最左就是炸鹰嘴豆泥饼三明治。

  在陌头吃到的“一般版”可比这餐厅里的大多了,一般会在面包里夹上好几块炸鹰嘴豆泥饼,一份就能填饱半个肚子。

  也是一款三明治,很是重口的帕勒莫陌头小吃。

  将小牛的肺和脾油炸后插手面包,然后挤入柠檬汁解腻,分为含乳清奶酪(Maritata)和不含奶酪 (Schietta)两款。牛杂包在当处所言里被叫做Pani câ Meusa。

  在卡塔尼亚和锡拉库萨地域,一些肉店会在晚上预备马肉烧烤,然后做成马肉三明治出售。

  一般马肉料理城市提前加料腌制往来来往它的酸涩味,吃起来仍是能感受到轻轻偏酸的口胃,肉质偏粗可是有嚼劲。

  鳀鱼夹心三明治

  面包烤暖后,浇上橄榄油再撒点盐,再插手鳀鱼、番茄和奶酪后制成的鲜咸味三明治。

  三明治在西西里陌头小吃里可谓占了相当的分量,对于旅行者来说它可是省时又管饱的“陌头快餐”。其实除了三明治,面包店里的称重披萨也长短常受接待的管饱甘旨。

  厚底软披萨(Sfincione)面皮比力厚但很松软,口胃比力多,比力常见有番茄配马苏里拉奶酪(Pomodoro e Mozzarella/Fior di Latte),土豆配洋葱(Patate e Cipolla )等组合,入味好吃,一顿还能多尝几个花腔。

  称重披萨的格式不少,非论是咸味翻折夹心披萨 (Scaccia),仍是折边薄底小披萨(Lumera),看到喜好的、卖相好的能够间接点,旅行的意义之一就是不竭测验考试新工具呀!

  马苏里拉奶酪

  Fior di latte就是马苏里拉奶酪(mozzarella)。在意大利,若是用奶牛牛奶制造的奶酪凡是写为Fior di latte,而用水牛牛奶做的则叫Mozzarella di Bufala,后者风味更浓,价钱也更高。

  近年来,一些面包店风行起售卖一份份的烤意面(Pasta al Forno)、意式焗烤千层茄子(Parmigiana),有的以至还卖起了烤鸡(Pollo Arrosto)和烤土豆(Patate al Forno)等食物,把各类烤箱类熟食给扩充进了面包店营业。这也让旅行者们有了更多的选择,价钱也当然比在餐厅里点一盘实惠多了。

  除了各类咸味小吃以外,在西西里岛的冰淇淋店(Gelateria)和咖啡馆中还能吃到各类冰爽怡人的甜点小食,万万不克不及错过以下几种。

  意式冰沙和冰糕(Sorbetto)一样不加牛奶,可是口感上比冰糕更软一些。凡是用坚果或生果和水一路打碎而成,少了通俗冰沙的斑斓色彩,却保留了坚果和生果的原汁原味。

  (留意:凡是咖啡馆在冬季停售意式冰沙)

  夏季的西西里岛有着出格冰爽的早餐——面包配冰沙(Brioche con Granita):本地人最爱用冰沙配着一款用面粉和鸡蛋制造而成的面包一路食用。有时候也会用冰淇淋三明治(Brioche con Gelato)取代早、午餐。

  西西里人认为是他们发了然冰淇淋,最好吃的冰淇淋也必然在西西里。

  无论能否最好,冰淇淋都是西西里文化的一部门,此中高兴果和乳清奶酪/里科塔奶酪(Ricotta)算是本地很是受接待的两种口胃。在冰淇淋店(Gelateria)和咖啡馆(Bar)中都能够买到。

  也叫冰糕,口感很是清新。在冰淇淋店中,一些生果味冰淇淋就是冰糕。

  它和冰淇淋的次要区别是,在制造过程中没有加牛奶和鸡蛋,所以生果味愈加凸起。

  有的店会将果味冰糕放回到生果壳中售卖,不单卖相好,吃起来也是果味十足。在冰淇淋店(Gelateria)和咖啡馆(Bar)中能够点到。

  香脆的油炸甜面皮卷内被填满苦涩馅料,凡是有三种口胃可选,乳清奶酪酱、巧克力酱和西点奶油酱,然后再点缀蜜饯,或者撒上些巧克力和高兴果碎,外脆内软的苦涩小吃。

  个头比力大,凡是一个卷适合两人分享。在糕点店(Pasticceria)和一些咖啡馆中能够买到。

  用杏仁面粉、糖和水做成,在揉捏塑形和上色后,变身为能以假乱真的生果,称为杏仁面果(Frutta Martorana)。

  至于它的味道嘛,必定是老甜了

  。有时一些本地人会买些杏仁面果回家做粉饰用。

  杏仁/芝麻夹心棒

  在南意常见的陌头称重甜食,最原始的配方是将芝麻和蜂蜜一路制成的坚果棒.

  但在西西里岛更受接待的则是用杏仁取代芝麻的版本,除此以外也能见到混有高兴果或者完全利用高兴果和蜂蜜制成的坚果棒。

  超市或者西西里特产店里能买到独立小袋包装的。

  在西西里岛几乎所有的糕点店(Pasticceria)和部门面包店都能够找到杏仁曲奇,曲奇饼干被糖粉包裹,上端镶嵌蜜饯或杏仁坚果。

  杏仁的种植在西西里岛上汗青长久,用杏仁制造的各式甘旨也早已融入到了本地的饮食文化中。在岛上的阿格里线月还有庆贺杏花怒放的节日Mandorlo in Fiore。岛上盛产的杏仁在质量和口感上都属上乘,良多人都认为西西里的出产的杏仁更甜、奶油感也更足,做出的甜品尝道也更香浓。

  甜味肉馅饺子

  莫迪卡地域的特色甜点,用甜味面粉团包裹肉末和巧克力后烘焙制成。

  将包有甜味乳清奶酪的面粉团油炸而成的特色小吃,在特拉帕尼地域比力常见。

  墨西拿地域的甜味小吃,油炸面团后,浇上柠檬糖浆或者巧克力酱。

  每年12月至次年4月上市,一般产自卡塔尼亚省、锡拉库萨省和恩纳省。

  血橙因其艳丽的果肉和深红色果汁而闻名,甜酸比例均衡,口感更佳。在超市(Supermercato)或生果店(Ortofurtta)都能采办到,有些咖啡馆也会供给鲜榨果汁(spremuta),能够瞧一瞧当日有没有血橙款的。

  西西里岛上从不不缺橘、橙、柠檬等柑橘类的果实。除了买来剥开间接吃,或在小店中找到鲜榨果汁喝,还能在其它美食中找到它们的踪迹:

  仙人掌果实,是一款夏季常见的生果(有时在秋天也能见到它),味甜汁水多,吃的时候能够连籽吞,不宜一次食用太多。皮带小刺,建议在超市或市场里采办曾经去皮的产物。

  看完西西里岛有哪些特色小吃,你是不是曾经蠢蠢欲动想前去亲身一试了呢?那就点击【阅读原文】,看看《西西里岛》锦囊吧~

  真吃货天堂,西西里岛吃不断(上):餐厅点菜攻略

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